Llegada a Sicilia hace muchos siglos, la almendra está injertada en las historias de la Biblia y la Magna Grecia. Su perfecta forma oval atrajo la atención de Leonardo Sciascia y su delicioso sabor ha inspirado los más exquisitos manjares de la cocina dulce y salada siciliana.
En Sicilia, el almendro es muy común en el territorio de Agrigento y en el Val di Noto. En el Valle de los Templos, los almendros rodean los majestuosos monumentos griegos y, en primavera, cuando florecen en rosa ¡dan vida a un espectáculo de la naturaleza! En el Val di Noto, está muy extendida en cambio la almendra de Avola en su variedad “pizzuta”, que es puntiaguda.
Una materia prima preciosa con la que se preparan muchos dulces típicos de Sicilia, como los turrones, las almendras garrapiñadas, el mazapán, es decir, la pasta de almendras, y la típica fruta Martorana. También hay que mencionar la dulcísima leche de almendras, el infaltable granizado de almendras y el “biancomangiare”, es decir, el pudin de almendras.
Las almendras sicilianas están consideradas las mejores de Italia y su dulce sabor es el protagonista indiscutible de las preciosas creaciones del maestro pastelero Corrado Assenza y de su Caffè Sicilia, donde incluso se puede degustar una Sopa de Almendras. Conocido por sus creaciones y por la serie de Netflix en su honor, Corrado Assenza ha trabajado para salvaguardar la variedad de las Almendras de Noto.
JustSicily puede hacerle probar el sabor de las almendras sicilianas, la belleza de la zona, la majestuosidad del Valle de los Templos y, sobre todo, la experiencia exclusiva que combina todos los sentidos en un recorrido inolvidable.